鸭炖土豆做法大全家常 鸭炖土豆做法大全家常菜
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〖材料〗水盆肥鸭1只1500克 、绍酒15克 、水发香菇100克、酱油15克 、冬笋50克 、姜 、葱各10克、熟火腿50克 、精盐5克 、糖汁10克 、味精1克 、鲜 。
1 、咸笋干提前浸泡三四个小时 。2、老鸭洗净 ，剁成大块 。3 、准备家乐浓汤宝 ，这是汤头更浓郁的关键 。1、原料 ：净好切块的柴鸭公 、少许洗好的薏米 、姜；第一步 ，去血沫去腥：不锈钢 。
2、第二步，炖鸭公 ：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水 ，放入去腥洗净的鸭块 ，。
3 、第三步，放酸萝卜 、葱段 。盒马买的酸萝卜 ，里面一袋酸萝卜 ，一袋炖料 。酸萝卜
半片鸭炖土豆正宗做法
1.
半片鸭解冻 。
2.
切块,放入开水中炒出血水,捞出 。
3.
姜切片,葱切段,
4.
土豆去皮切滚刀块 。
5.
锅中倒入食用油,放入白糖 。
6.
白糖气泡泛红放入鸭块煸炒,鸭块上色放入葱,姜煸炒,放入老抽,生抽,五香粉煸炒 。
7.
放入土豆煸炒,加水和鸭块平起,放入盐大火烧开,中火炖30分钟。
砂锅鸭子炖土豆做法
将鸭肉碎成小块 ，洗干净放在过滤网中沥水备用 。一整只鸭子很大个 ，只需要买四分之一就足够了 。
02
将土豆处理好洗干净 ，切块备用 。
03
准备好辅料 ：八角、桂皮 、花椒 、小葱、干红辣椒 、红尖椒备用 。把葱白切成大段 ，葱叶切成小段出锅后用。
04
烧热锅多放一点点油 ，把放入花椒、干红辣椒一起放进锅里爆香。
05
花椒和干红辣椒爆出香味之后 ，捞出来倒掉 ，把红尖椒 、八角 、桂皮、葱白再次爆香。
06
把沥干水分的鸭肉，放入锅里用大火翻炒几下。
07
加入1勺料酒 ，大火翻炒给鸭肉去腥。
08
把锅里炒香的鸭肉倒入砂锅里 ，加入适量的清水 ，放入几片生姜 ，炖30分钟 。
09
把土豆块放入砂锅里和鸭肉一起再炖20分钟 。
10
土豆炖到七八成熟的时候 ，放入1小匀盐和生抽继续炖几分钟 ，关火 。
11
鸭肉炖土豆就做好了 ，出锅 ，撒上葱花装饰 ，辣椒的辣味已经煮进鸭肉里面了 ，一点腥味也没有了 ，而且特别入味 。
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